Sarah Martin a fondé Bytemeuh en 2024 à Paris. Chef cuisinière de formation, elle développe et teste chaque recette en cuisine avant publication, avec un faible pour les associations végétales riches en umami et les techniques accessibles à la maison. Elle veille à ce que chaque recette du site soit reproductible, précise et savoureuse.
Sa méthode est simple : une recette n'est publiée qu'après avoir été cuisinée au moins trois fois, en ajustant les quantités, les temps de cuisson et l'ordre des étapes jusqu'à obtenir un résultat constant. Les durées indiquées sont mesurées en conditions réelles, dans une cuisine domestique équipée d'un four et de plaques standards, et non dans une cuisine professionnelle.
Sarah s'intéresse particulièrement aux cuisines du monde revisitées avec des produits locaux et de saison : ramen, currys, bao buns ou risottos, qu'elle adapte pour les rendre accessibles sans matériel spécifique. Elle privilégie les légumes, les légumineuses et les céréales complètes, sans pour autant exclure la viande, qu'elle choisit d'origine française et de qualité.
Chaque fiche recette qu'elle signe détaille les ingrédients, les étapes, les valeurs nutritionnelles estimées et les réponses aux questions les plus fréquentes des lecteurs, afin que chacun puisse réussir le plat du premier coup.